Villes principales : Privas, Largentiere, Tournon-sur-Rhône.
La cuisine ardéchoise a tiré son inspiration dans la ruralité de ce département. Le bien manger est ici le maître mot. La châtaigne fruit emblématique du département a donné naissance à la crème de marrons, qui porte les couleurs de l'Ardèche à travers le monde. La cousina, la crique, la bombine, la maouche font parties des recettes typiques de ce généreux pays. Les sportifs apprécieront le canyoning, le kayak et la spéléologie. Pour les plus calme, Le Pont d'Arc, la grotte Chauvet, le Mont Gerbier de Jonc, la cascade du Ray Pic sont quelques merveilles à visiter.
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